A pattogatott kukorica egyértelmű figyelmeztetést ad, ha már majdnem kész, de az időzítő önmagában is odaégett serpenyőhöz vezethet. A praktikus válasz a "mennyi ideig kell főzni a pattogatott kukoricát" a legtöbb módszernél 2-5 perc, attól a pillanattól kezdve, amikor az olaj felforrósodott, vagy a mikrohullámú sütő beindul. A pontos idő a hőforrástól, a tétel méretétől és a szemek nedvességétől függ. A köteg befejezésének megbízható módja nem az időzítőn megjelenített perc, hanem a felbukkanások közötti szünet.
Miért változik a pattogatott kukorica főzési ideje?
A pattogatott kukorica magja pattog, mert a bennük lévő nedvesség gőzzé válik, és nyomást növel. Amikor a mag eléri a durván 400–460 F (204–238 C) hőmérsékletet, a héj megreped, és a keményítő pelyhessé tágul. Mivel minden kernel kissé eltérő mennyiségű nedvességet tartalmaz, ugyanaz a tétel nem fog kipattanni pontosan ugyanabban a pillanatban. Ez az oka annak, hogy a főzési útmutatók azt mondják, hogy egyetlen fix szám kiválasztása helyett figyeljen a pop sebességre.
- Kernel frissessége: A körülbelül 13,5-14 százalékos nedvességtartalmú friss magok gyorsan és egyenletesen pattannak fel. A régebbi magok elveszítik a nedvességet, tovább tartanak, és több „öreglány” marad ki.
- Olajmennyiség: Néhány evőkanál olaj hatékonyan adja át a hőt. A túl kevés olaj miatt a serpenyő helyenként felforrósodik, így egyes szemek jóval azután kipattannak, hogy az első megégett.
- Serpenyő vagy gép felülete: A nehéz, sima felület egyenletesen oszlatja el a hőt. A vékony edények forró pontokat okoznak, és gyorsabb munkára kényszerítik.
- Tételméret: A kerneleknek helyre van szükségük a forgatáshoz. Egyetlen réteg egy nagy serpenyőben gyorsabban pattan ki, mint egy zsúfolt edény.
Tűzhelypattogatott kukorica: 2-3 perc aktív pattogatás
A tűzhelyen készült pattogatott kukoricához kezdjen 2-3 evőkanál olajjal egy fedővel ellátott edényben, és használjon közepes lángot. Adjon hozzá három tesztelő kernelt. Amikor felpattannak, adjunk hozzá 1/2 csésze magot, fedjük le, és finoman rázzuk össze az edényt. Az első mag általában 30 másodpercen belül kiugrik, miután az olaj elérte a hőmérsékletet. A köteg többi része 2-3 percen belül befejeződik. Amikor a pattanások lelassulnak 2 másodpercenként egyre, vegye le az edényt a tűzről, és tartsa a fedőt további 30 másodpercig, hogy az utolsó pattanások perzselés nélkül fejeződjenek be.
| Színpad | Idő | Mit kell hallgatni |
|---|---|---|
| Olajfűtés teszter magokkal | 45 másodperctől 1 percig | A teszter magja kipattan, jelezve, hogy az olaj készen áll. |
| Fő köteg kernel hozzáadása után | 2-3 perc | Az egyenletes pukkanás felépül, majd lelassul. |
| Utolsó szünet és pihenés | 30 másodpercig le a tűzről | A pukkanások 2 másodpercre vannak egymástól, majd leállnak. |
Ne emelje fel a hőt, hogy időt takarítson meg. A nagy hő hatására megperzselődik a mag külseje, mielőtt a belsejének esélye nyílik megpárologni, így kevesebb kipattanó mag és éles égett szagot kap.
Mikrohullámú pattogatott kukorica: 2-4 perc
A mikrohullámú sütési idő a sütő teljesítményétől és a zacskó méretétől függ. Egy 1000-1200 wattos mikrohullámú sütő általában 2-3 perc alatt feldob egy normál zacskót. Egy alacsonyabb teljesítményű, körülbelül 700-800 wattos mikrohullámú sütő 3-4 percig is eltarthat. A pattogatott kukorica gomb nem mindig megbízható, ezért maradj közel és figyelj. Állítsa le a mikrohullámú sütőt, amikor a felbukkanások közötti intervallum eléri a 2 másodpercet. Hagyja állni a tasakot 1 percig, mielőtt kinyitná; a beszorult gőz befejezi a makacs magvak felpattogtatását.
Ha újrafelhasználható mikrohullámú sütőedényt használ, kezdje 2 perccel 1/4 csésze maghoz. Adjon hozzá 10-15 másodpercet, ha még mindig sok kernel nincs feltörve, de soha ne hagyja el a helyiséget. A mikrohullámú pattogatott kukorica kevesebb, mint 30 másodperc alatt átsülhet az alulsültből a megégettsé.
Elektromos pattogatott kukorica készítők és forró levegős gépek: 3-5 perc
Az elektromos pattogatott kukorica gépek kiküszöbölik a kályhaláng kezelésével kapcsolatos találgatásokat, de még mindig világos időzítési profillal rendelkeznek. Egy tipikus, olajalapú fűtőelemmel rendelkező otthoni egységnek körülbelül 1 percre van szüksége az olaj felmelegítésére, majd 2-4 percre a szokásos adag felmelegítéséhez. A forrólevegős gépek ventilátort és fűtőtekercset használnak a forró levegő keringetésére a magok körül, így 2-3 perc alatt képes befejezni egy adagot. A kompromisszum az, hogy a forrólevegős modellek gyorsan kiszárítják a szemeket, és futásban hagyva a pattogatott kukoricát énekelhetik.
A forró levegős pattogatott kukoricafőző olaj nélkül praktikus megoldás, ha egy könnyű harapnivalóra és rövidebb várakozásra vágyik. A gép körülbelül 1 percen belül elkezd pattanni, és általában 2-3 percen belül befejeződik. Olajalapú asztali géphez keresse a 1200 W-os fehér pattogatott kukorica gép ; amint az olaj felforrósodott, a pattogó szakasz ugyanazon a 2-3 perces ablakon belül marad. Amikor a pukkanások két másodpercre lelassulnak, azonnal kapcsolja ki a gépet.
Nagykereskedelmi 1200 W-os fehér pattogatott kukorica gép PM-1800 típusú európai dugószállítók, Fac A Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory kínai nagykereskedelmi 1200 W-os fehér pattogatott kukorica gép, PM-1800 típusú európai dugószállítók és... Termék megtekintése → 
Nagykereskedelmi forró levegős pattogatott kukorica készítő otthoni beszállítóknak, gyári A Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory Kína forró levegős pattogatott kukorica gyártója otthoni beszállítók és gyárak számára, egészségügyi olajmentes nagykereskedelmet folytatunk ... Termék megtekintése → Ha még nem ismeri az elektromos egységet, a mi teljes, lépésről-lépésre popcorn készítő útmutató elmagyarázza a tisztítási, olajozási és előmelegítési lépéseket, amelyek konzisztens időzítést biztosítanak.
Használja a két másodperces szabályt, ne csak egy időzítőt
Minden módszer időzíthető, de az időzítő csak egy kiindulópont. A két másodperces szabály ugyanúgy működik a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben és a gépben. Számolja meg a felugrások közötti késést. Amikor meg tudja számolni az „egy, kettő” számot a következő pop előtt, a köteg kész. Ha megvárja, amíg a pattogatott kukorica teljesen leáll, a pattogatott kukorica már elkezdett gőzölni és rágóssá válik.
Ez a szabály az utolsó néhány kernel esetében is segít. Nem minden kernel fog felbukkanni. Egy maréknyi kipattogtatott mag az edény alján normális, különösen, ha a zacskó néhány hete nyitva volt. Ha tovább főz az öreglányok üldözésére, az tönkreteszi a tétel többi részét.
Gyakori hibák, amelyek megváltoztatják a főzési időt
- Túl forró indítás: Az olaj eléri a füstpontot, mielőtt a szemek elkészülnének, így a sütési ablak lerövidül és az adag megég.
- Hideg olaj használata: Ha a magokat az olaj felmelegedése előtt adjuk hozzá, akkor azok felszívják az olajat, és egyenetlenül pattannak, megnyújtva az időt.
- Az edény túlzsúfoltsága: Két réteg mag felfogja a gőzt, és megakadályozza, hogy a felső réteg kipattanjon, amíg az alsó réteg meg nem szárad.
- Bekukucskálva a fedél alá: Kiszökik a gőz, leesik a hőmérséklet, a pattogatott kukorica tovább tart és rágósan jön ki.
- Vaj hozzáadása pattogtatás előtt: A vajban lévő tej szilárd részecskéi az ideális szempattogtatási hőmérséklet alatt égnek el, így korán abba kell hagyni.
Olyan pattogatott kukorica készítő kiválasztása, amely megkönnyíti az időzítést
Ha hetente többször készítesz pattogatott kukoricát, egy átlátszó fedővel vagy tálkával ellátott gép segít abban, hogy gőzveszteség nélkül figyeld a pattogatást. A CE-tanúsítvánnyal rendelkező asztali popcorn gép jó példa egy családi méretű modellre, stabil alappal, átlátszó tálal és egyszerű ki-be kapcsolóval. A pontos főzési idő továbbra is a magtól függ, de gyorsan reagálhat, ha a pop rate csökken.
Nagykereskedelmi Red CE tanúsítvánnyal rendelkező popcorn gép PM-2800 európai csatlakozó A Cixi Xinpu Jianke elektromos készülékgyár kínai nagykereskedelmi Red CE tanúsítvánnyal rendelkező pattogatott kukorica gép, PM-2800 európai dugószállító... Termék megtekintése → Az olajalapú gépek gazdagabb ízt és elnézőbb főzési ablakot adnak, míg a forrólevegős gépek gyorsabban durrannak fel szárazabb állaggal. Mindkettő ugyanazzal a két másodperces szabállyal működik. Ha egy adott típusú, színű vagy kapacitású csatlakozóra van szüksége az Ön piacán, kérhet a egyedi popcorn gép tervezés anélkül, hogy megváltoztatná a magpattanási mechanikát.
A legtöbb háztartásban a gyakorlati válasz ugyanaz: hagyja, hogy a gép vagy az edény felmelegítse az olajat, indítsa el a szemeket, és maradjon közel a két másodperces szünetig. Ezzel a szokással 3-5 perc alatt egy teli tálat kapsz anélkül, hogy az alja megégett volna.
